M17Weihnachtsbäckerei

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In der Weihnachtsbäckerei, gibts so manche Leckerei… getreu dem Motto führen wir diese Tradition natürlich auch in diesem Jahr fort! Von Zimtsternen, Brownies, Cake Pops, Lebkuchen bis hin zu bunten Swirl-Keksen oder Kokos-Limetten Knöpfle gab es auch dieses mal jede erdenkliche Leckerei in der M17Weihnachtsbäckerei.

Natürlich haben wir das ganze fotografisch festgehalten, auf die Ergebnisse dürft ihr schon gespannt sein! Und für die Zweifler die nicht glauben wollen das jeder von uns tatsächlich selbst gebacken hat, haben wir hier Beweisbilder die uns fleissig am werkeln zeigen ;)!

 

Reportagefotos & Text:
Johannes T. & Martina N.
3. Ausbildungsjahr

 

FOOD FRIDAY

Nach einer langen und harten Woche ( 😉 ) in den Studios, war es mal wieder Zeit für einen (wohlverdienten) Schlemmertag und welch bessern Anlass gibt es, als die Geburtstage von unserer bezaubernden Eve und unserer fleißigen Azubine Martina zu feiern.

Eve verwöhnte unsere Gaumen mit ihrem berühmt berüchtigten Krustenbraten, Martina zauberte eine Quark/Sahne – Dessert Eigenkreation.

 

Wir wären nicht wir, wenn wir den herrlichen Krustenbraten nicht bebildert hätten. Tom und Alex nahmen sich dieser delikaten Angelegenheit natürlich gerne an, hier gewähren wir euch natürlich wieder einen kleinen Einblick hinter die Kulissen.

 

Reportagefotos & Text:
Johannes T.
3. Ausbildungsjahr

 

Rote Beete-Granatapfelsalat

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Zutaten und Einkaufsliste für 4 Portionen:

• 600 g Rote Beeteknollen
• 1 Tl Kümmel
• Salz
• 5 El BIO SONNE Bio Granatapfelsaft
• 3 El Bio-Zitroncino
• 2 El BIO SONNE Bio-Agavendicksaft
• 6 El BIO SONNE Bio-Olivenöl
• BIO SONNE Bio-Pfeffer bunt
• 1 El BIO SONNE Bio-Paranüsse
• 1 El Bio-haselnusskerne
• 200 g BIO SONNE Bio-Naturjoghurt
• 1 El Bio-Kräuter Dill
• 2 El BIO SONNE Bio-Schnittlauch
• 1 rote Zwiebel
• Kerne eines Granatapfels

Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten + 20 Minuten marinieren

ROTE BEETE- GRaNaTaPfElSalaT

ROTE BEETE- GRANATAPFELSALAT

1. Rote Beete in einen Topf mit Salzwasser geben, Kümmel hinzufügen und für ca. 1 h weich kochen.
2. In der Zwischenzeit für das Dressing Granatapfelmuttersaft, Zitroncino, Agavendicksaft und Salz verrühren. Anschließend mit einem Schneebesen langsam das Olivenöl unterschlagen. Mit Pfeffer aus der Gewürzmühle abschmecken.
3. Bio Paranüsse und Bio Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen.
4. Bio Naturjoghurt mit Bio Dill und Bio Schnittlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer aus der Bio Gewürzmühle abschmecken.
5. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Rote Beete kalt abspülen und noch warm schälen. Anschließend in Scheiben schneiden, mit den Zwiebelringen in das Dressing geben und für 20 Minuten marinieren.
6. Rote Beete anrichten und mit Granatapfelkernen und gerösteten Nüssen bestreut servieren.
7. Joghurtdip dazu reichen.

 

Fotos: Jörg Schoppen / M17CreativeStudio GmbH
Zutaten und Rezeptheft: Norma

Frohe Plätzchen…

 

Heute gibt es wie versprochen das leckere Ergebnis und natürlich ein paar Rezepte.

Dominosteine ca. 70 Stück
Melanies Lebkuchen ca. 20 Stück
Terassenplätzchen mit Zitrone und Vanille ca. 40 Stück

Ich hoffe ihr hattet wieder Spaß mit uns. Genießt die restlichen Tage in diesem Jahr, entspannt euch und denkt an die wichtigen Dinge im Leben.
Familie und Gesundheit! Nichts ist wichtiger.
In diesem Sinne.

FROHE WEIHNACHTEN.

Gefülltes Mozzarella-Focaccia

 

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Zutaten und Einkaufsliste für 4 Portionen:

300 g Weizenmehl + etwas Mehl zum Ausrollen
5 g Salz
1 Tüte Bio Sonne Trockenhefe
170 ml warmes Wasser
Tl Mediterrane Kräuter im Glas
EI Bio Sonne Honig
6 EI Bio Sonne Olivenöl
1 Bio Sonne Mozzarella
1 Pk Bio Sonne Bratlinge
250 ml Wasser
100 g Ruccola
2 Tomaten

für den Dip:
1 Becher Bio Sonne Naturjoghurt
1 Bio Sonne Kräuter
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

Zubereitungszeit inkl. Ruhe.- und Backzeit: 90 Minuten

 

  1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Trockenhefe und Bio Sonne Honig im Wasser auflösen. Anschließend 4 EI Biosonne Olivenöl zu der Hefemischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Den Teig abdecken und für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Ofen auf 220°C Ober/ Unterhitze vorheizen. Mozzarella in Würfel schneiden und auf einem Tuch abtropfen lassen.
  4. Für den Dip, Knoblauch schälen und anschließend den Knoblauch mit Bio Sonne Naturjoghurt, Bio Sonne Kräuter vermischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
  5. Den Teig vierteln, dünne Fladen ausrollen und mit mediterranen Kräutern und Mozzarellawürfeln bestreuen. Jeweils 2 Fladen auf ein Backblech geben und für weitere 15 Min. ruhen lassen.
  6. Ruccola waschen und Tomaten in Scheiben schneiden.
  7. 250 ml Wasser zum Kochen bringen und Bio Sonne Bratlinge (2 Tüten) einrühren. 10 Min. ruhen lassen und 4 dünne Frikadellen formen.
  8. Hefe-Teigfladen für 12-15 im Ofen backen.
  9. In einer Pfanne 2 EI Olivenöl erhitzen und die Frikadellen-Bratlinge von beiden Seiten knusprig braten.
  10. Gebackene Focaccias etwas auskühlen lassen und den Kräuterdip auf die beiden Hälften streichen und mit Frikadellen, Ruccola und Tomatenscheiben belegen.

und jetzt…lasst es euch schmecken und genießt euer Wochenende!

Fotos: M17CreativeStudio GmbH
Zutaten und Rezeptheft: Norma

Tarte mit Pilzen und Spinat

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Zutaten und Einkaufsliste für 4 Portionen:

30 g Bio Sonne Walnüsse
200 g Mehl
75 g kalte Butter
4 Bio Sonne Eier
2 EI Bio Sonne Olivenöl 2 Zwiebeln
200 g braune Champignons
1 Knoblauchzehe
250 g Bio Sonne TK Spinat
Bio Sonne Riesling
50 g Bio Sonne Emmentaler
100 ml Schlagsahne
50 g Bio Sonne Frischkäse
2 EI Bio Sonne Sonnenblumenkerne
Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit: 60 Minuten / Für eine Tarteform von 30cm Durchmesser

  1. Den Bio Sonne Spinat auftauen lassen.
  1. Bio Sonne Walnüsse in der Pfanne ohne Fett anrösten. Abkühlen lassen und fein hacken. Mehl in eine Schüssel sieben, Butterwürfe, l Tl Salz, ein Bio Sonne Ei und die gemahlenen Walnüsse hinzugeben. Mit kühlen Händen einen Teig kneten. Den Teig für 10 Min. ruhen lassen.
  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180° Umluft) vorheizen.
  1. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen, etwas größer als die Tarteform. Die gefettete Tarteform mit dem Teig auslegen, etwas andrücken und dabei einen Rand formen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, dann im Ofen 15 Min. vorbacken.
  1. Die Pilze putzen und halbieren. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
  1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Dann die Champignons und die geschälte Knoblauchzehe hinzufügen. Wenn die Pilze Farbe bekommen haben, den Spinat leicht ausdrücken und dazugeben, salzen und Mit dem Riesling ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Knoblauchzehe entfernen.
  1. Den Bio Sonne Emmentaler klein schneiden. Drei Eier mit Bio Sonne Frischkäse, Sahne und Käse verrühren. Die Gemüsemischung unter die Eimasse rühren und auf den Teigboden geben. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
  1. Tarte noch weitere 20 im Ofen fertig backen.

Fertig! Viel Spaß bei zubereiten und guten Appetit 🙂

 

Fotos: M17CreativeStudio GmbH
Zutaten und Rezeptheft: Norma

Spanische Woche bei M17

Buenos Dias!

Am Freitag war es so weit, unser frisch gebackener Ehemann Sascha und seine bezaubernde Frau Alla luden zur Feier ihrer Hochzeit zu einer spanischen Fiesta ein, bei der ordentlich aufgetischt wurde. Es gab Köstlichkeiten der spanischen Küche und dazu selbstgemachten Sangria. Me Gusta! Wie es sich für ein Werbefotostudio gehört haben wir den herrlich angerichteten Tisch selbstverständlich fotografisch festgehalten. Aber seht selbst!

MUCHAS GRACIAS an das gesamte Team und natürlich an Sascha und Alla!

Titelbild „gedeckter Tisch“
Foto & Retusche: Tom Huckert
Assistenz: Jörg Schoppen, Andre Kesel
Leckereien: Alla Selina, Sascha Belik, Eva Huckert, Alex v. Kraus
Styling: Eve Huckert

Reportagefotos & Text: Johannes T. (2. Ausbildungsjahr)